Kurzinformation:
Die hier lebenden 8 Wasserbüffel sind die ersten ihrer Art in Schleswig-Holstein und seit November 2000 auf dem Hof anzusehen.
Zur Herde gehören zwei Bullen, vier Kühe und zwei Kälber. Sie sind äußerst genügsam und fühlen sich auf den Moorböden sehr wohl. Die Tiere strahlen absolute Gelassenheit aus und wirken wachsam und neugierig. Ihre Charaktereigenschaften unterscheiden sich deutlich von denen der Rinder. Sie sind sensibel, intelligent und menschenbezogen.
In vielen Ländern Asiens und Amerikas dienen sie als klassisches Mehrfach-Nutzungstier: Zur Milchgewinnung, als Lastentier und als Fleischlieferant.Die Milch ist sehr gehaltvoll und wird vorwiegend in Italien zur Herstellung von Mozzarella-Käse verwendet.
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Als gutmütiges Lastentier findet man es überwiegend im asiatischen Raum und als Fleischlieferant begeistert es auch die anspruchsvollsten Gaumen.
Zur Zeit werden die Tiere zur Zucht und Fleischgewinnung gehalten. Die Büffel-Bullen sind mit ca. 2 1/2 Jahren schlachtreif und liefern hochwertiges, gesundes Fleisch, das aufgrund der natürlichen Haltung einen feinen Wildgeschmack hat.
Die Wasserbüffel sind übrigens nicht mit Rindern einkreuzbar und nach bisherigen Erkenntnissen - genetisch bedingt - BSE-frei.
Wenn Sie Interesse am Fleischkauf haben, werden wir Sie gern auf unserer "Liste" vormerken.
